六感で幸福になる食事 - 香宮(シャンパラス)

3月パリに戻って早々に、シャングリラホテルのレストラン、シャンパラス(香宮)から招待を受け、E助と一緒に行ってきました。
昨年の夏に姉に連れて行ってもらった、シンガポールのシャンパラスがとっても良い思い出だったので、すごーく楽しみにしていました。

まず前菜には、私たちのテーブルを担当してくれたFannyさんおすすめの、ディムサム。ライスペーパーで包まれた蟹。軽い舌触りにキュッと濃くしまったソースのハーモニーがぴったりでした。



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そして、仏陀が飛び跳ねた、という不思議な名前のスープ。キノコ達のダシ、スパイスなど、一つ一つのスープの材料が代わる代わる口の中で現れてきます。体の芯から温まって、美味しいだけでなく、体にもすごく良さそうな味がするスープ。



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そして、メインに私が選んだのは、パーフェクトな歯ごたえのエビとアスパラ、E助はビーフと香り高い大きななキノコのバーベキューソース炒め。



そして、かりっとした辛めの衣のついたナスの揚げ物。噛んだとたんに、とろけるようなナスが衣からあふれます。
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メインと一緒に運ばれて来たのは、炒飯。でもただの「チャーハン」じゃない。お米一粒、一粒の間には、うすーい、うすーい油と、直接あたった炎のおかげでまるで、お米の間にエアーがあるような軽さ。たぶん、ここまで本格的で繊細な炒飯が食べられるのは、パリではココだけかも。(パリのチャイニーズに詳しい訳ではないが。。)

で、読んでいただいただけでお分かりいただけたと思いますが、私たちときたら、本当にお腹いっぱいで、デザートはどうしよう、、でも食べてみたい。。。と言うことで前出のFANNYさんが推薦してくれたのは、タピオカの入ったマンゴーのクリームスープ。お腹にもぴったりのサイズ。ぺろりと平らげてしまいました。


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中華料理がお好きな方にはおなじみだと思いますが、こちらに来たらぜひオーダーしていただきたいのが、八宝茶。とろっと甘くて食事もすすむ香り豊かなお茶です。
シャンパラス、香宮という名前の通り、一つ一つのお皿から登り立つ香りが喜びと幸福感をもたらします。


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本当にどのお料理も美味しかったので、シェフ(写真の方はナンバー2)にご挨拶と写真をお願いしました!
パリ一番の繊細な中華料理が食べたい時には、ぜひお試しあれ。

Shang Palace ( Hotel Shangri La内)
10 Avenue d’Iéna, Paris, 75116, France
01 53 67 19 92
定休日:火・水曜日
ドレスコード : スマートカジュアル
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by chico-shigeta | 2012-05-02 00:21 | Eating


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