カテゴリ:Eating( 34 )

ちゃんと食べます。

d0008073_1924123.jpgこのところ、キッチンに張り付きです、ワタクシ。
ちなみにキッチンの窓にぶら下がってるのは、姉からの土産のお気に入りのなべつかみ。


3月にこのアパルトマンに引っ越してから、キッチンを整えるのになんだかんだ1ヶ月以上かかり(長期に留守してたから。。言い訳)夏もほとんどいなかったし、10月も半月いなかったし、夜も毎晩帰宅が遅すぎてまともに食事を準備する事が少なかったこの数ヶ月。。。このままだらだらーっと行ってしまいそうな気が。。いや、こんなことじゃいかん!と思っていていた所に、来年フランスで2冊目の本が出る事になり、このサンサンと日があたるキッチンで過ごす時間が増えることに。
あー、素晴らしいタイミング!!



たまたまアマゾンで見つけた、この"Crudessence" ローフードレシピ本。


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ウチに届いてぺらぺらと見てみたら、なんと美味しそうな事。
私もレシピ本好きなので、ヴィーガンレシピとか、ベジタリアンレシピ本とかいろいろあるのだけれど、
これはクリエイティブ、それでいて美味しそう!!入ってる材料見れば大概予想がつくじゃない?
Crudessenceのレストランはパリにはまだ無いみたいだけど、ぜひ行ってみたいものです。

そして、こちらは野菜ものだけではないレシピ本。"Le bonheur de cuisiner" は友人Florence のママの本。さすが、、、Florenceのルーツがわかるなあ。テーブルから溢れるでるような「ハッピー」。
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3月に引っ越してから、マルシェが遠くなってしまったので、どうしたもんかと思いあぐねいていたのですが、そ、そういえばJoel Thiebaultの野菜は配達してくれるんだ、ってことをようやく思い出し、早速今週からLe Haut du Panierにオーダーしました。


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今週の箱にはほうれん草、黒カブ、パースニップ、根セロリ、サラダx3、人参、サツマイモ、長ネギ、、などが盛りだくさんで、なにしろ朝採りたての野菜なのですから、美味しいです。ほんとに。

この日は、早速入ってた野菜を使ってお昼にスープを作りました。
ジャガイモ½個
カリフラワー1/3個
長ネギ1本
ニンニク半かけ
豆乳少し。
クミンシード、パプリカパウダー、ターメリックパウダーを少々
上記を野菜のブイヨンで火が通るまで煮たら、ミキサーでポータージュに。軽く塩と黒胡椒。
食べる前にパースニップの葉をたっぷりかけて(パセリみたいな味がするよ)。 

15分もあればできちゃうカンタンスープなんだけど、家で作るスープって美味しいね。
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We are what we eat. 私たちの体って毎日食べたものでできてるってこと。
つまりその「食べるもの」に関して何を食べるかで体が変わるってことです。
私も改めて見なおしだなー。

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by chico-shigeta | 2014-11-03 20:05 | Eating

Detox Delight

ある日、こんな電話がかかってきた。「3日間のデトックスメニューをお試しになりませんか?」
一も二もなく、も、もちろんです。

そして朝、昼、晩のデリバリーのデトックスメニューをオフィスに届けてくれました。
朝のスムージー、昼と、夜の食事(もちろんローフード)
おまけに、おやつの野菜ジュースまでついてくるのです。サイコー。

Day 1 Botanical menu

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朝スムージー、生野菜のサラダ、タイカレー、午後用の野菜ジュース2本
カレーは湯煎で温めます。

Day2 Botanical menu


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ベリーの朝スムージー、ブロッコリーが細かく刻まれたサラダ、お花の入ったパパイヤのサラダ、付け合わせのロークラッカー。

Day3 Juice & Delight menu

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3日目は液体のみ。
朝はショウガのパンチの効いたスムージー、お昼、午後用に3本の野菜ジュース。そして夜はアスパラのスープ。(湯煎で温める)

そしてデトックスティー
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どれもとっても美味しくて、3日の後は、やはりすっごく体調良いです。あー、このまま毎日デリバーして欲しい。
かねてから、フレッシュな野菜ジュースのデリバリーがあったらいいなー、(私のクライアント達にも)と思っていたので、すごくうれしいサービスです。

デトックス、食事もきちんとやりたいけどめんどくさいなー。と思っている方、最近体が重いわー、というかた、SHIGETAのピュアコーチングと一緒にぜひデリバリーをしてみたら、すっごく効果的だと思います。

Detox Delight

最初から、超デトックスメニューを頼みたい方はJuice & Delight Menuを。とりあえず、固形の物もほしいわーという方は、Botanicalmenuを。
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by chico-shigeta | 2012-11-10 19:46 | Eating

六感で幸福になる食事 - 香宮(シャンパラス)

3月パリに戻って早々に、シャングリラホテルのレストラン、シャンパラス(香宮)から招待を受け、E助と一緒に行ってきました。
昨年の夏に姉に連れて行ってもらった、シンガポールのシャンパラスがとっても良い思い出だったので、すごーく楽しみにしていました。

まず前菜には、私たちのテーブルを担当してくれたFannyさんおすすめの、ディムサム。ライスペーパーで包まれた蟹。軽い舌触りにキュッと濃くしまったソースのハーモニーがぴったりでした。



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そして、仏陀が飛び跳ねた、という不思議な名前のスープ。キノコ達のダシ、スパイスなど、一つ一つのスープの材料が代わる代わる口の中で現れてきます。体の芯から温まって、美味しいだけでなく、体にもすごく良さそうな味がするスープ。



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そして、メインに私が選んだのは、パーフェクトな歯ごたえのエビとアスパラ、E助はビーフと香り高い大きななキノコのバーベキューソース炒め。



そして、かりっとした辛めの衣のついたナスの揚げ物。噛んだとたんに、とろけるようなナスが衣からあふれます。
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メインと一緒に運ばれて来たのは、炒飯。でもただの「チャーハン」じゃない。お米一粒、一粒の間には、うすーい、うすーい油と、直接あたった炎のおかげでまるで、お米の間にエアーがあるような軽さ。たぶん、ここまで本格的で繊細な炒飯が食べられるのは、パリではココだけかも。(パリのチャイニーズに詳しい訳ではないが。。)

で、読んでいただいただけでお分かりいただけたと思いますが、私たちときたら、本当にお腹いっぱいで、デザートはどうしよう、、でも食べてみたい。。。と言うことで前出のFANNYさんが推薦してくれたのは、タピオカの入ったマンゴーのクリームスープ。お腹にもぴったりのサイズ。ぺろりと平らげてしまいました。


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中華料理がお好きな方にはおなじみだと思いますが、こちらに来たらぜひオーダーしていただきたいのが、八宝茶。とろっと甘くて食事もすすむ香り豊かなお茶です。
シャンパラス、香宮という名前の通り、一つ一つのお皿から登り立つ香りが喜びと幸福感をもたらします。


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本当にどのお料理も美味しかったので、シェフ(写真の方はナンバー2)にご挨拶と写真をお願いしました!
パリ一番の繊細な中華料理が食べたい時には、ぜひお試しあれ。

Shang Palace ( Hotel Shangri La内)
10 Avenue d’Iéna, Paris, 75116, France
01 53 67 19 92
定休日:火・水曜日
ドレスコード : スマートカジュアル
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by chico-shigeta | 2012-05-02 00:21 | Eating

東京野菜リレー

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すっかり旅が台北で途切れていましたが、24日から日本に来ています。
今回も野菜の美味しいお店に連れて行っていただいたり、イベントを行ったり、東京に来たら行きたくなるアドレスが増えて来ました。

今回二子玉川のBIOTOPとのイベント会場として、お借りしたナチュラルフードレストラン
N_7110は、二子玉川ライズの7階に。
中目黒のN_1155の姉妹店で、素材にこだわった、とっても美味しいお野菜が食べられます!
今回のワークショップでは、Chicoレシピサラダ(写真)を出していただきました。青じその香りがぎゅーっと効いていて、見ていても本当に美味しそうでした。
このサラダは一ヶ月間のメーニュー化が決定し、9月1日から30日までの間、N_7110と中目黒のN_1155で食べていただく事ができます。
【N_7110】
二子玉川ライズショッピングセンター
タウンフロント7F
03-3708-7400
【N_1155】

東京都目黒区中目黒1-1-55 1F・2F
03-3760-1001
http://www.n1155.jp/

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美味しい野菜がもりもり食べられる所、ということでランチに行ったDaylesford Organic 。
山盛り野菜のプレート。数年前にロンドンのLibertyで買った、ここのオートミールクッキーがとても美味しかったので、いよいよ日本にも上陸か〜、と感慨深い。ナマのトウモロコシが甘くて美味しかったです。
http://www.daylesford.jp/


そして、今回心と体が思いっきり満たされたヴィーガンのレストラン、湯島食堂。
「ここならチコちゃんに絶対ヒットすると思って」とつれて来ていただいたのですが、こちらの一皿一皿への愛情と、創造性には、私もたくさん学ばせていただきました。出るもの、出るもの、いちいち感動していました。シンプルで素材のキャラを生かしつつ、優しいお味でちっとも飽きない。
しかも湯島天神のすぐそばで(住所は同じ出そう)、スゴイ気の通り道(レイライン)にあるため、いるだけで充電されます。余談ですが、トイレはいるだけであまりにも気持ちがいい。ここはゼロ磁場かと思うほど。
木、金、土、日のお昼、夜は予約のみだそうです。
湯島食堂



赤い真珠と呼ばれる、とても美味しいトマトを筆頭にしたアントレ。
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秘密の調理法のサツマイモとピンク色のラブマヨネーズ(ヴィーガン)
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お豆腐のブルスケッタ!
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野菜ベースのデザートもめちゃうまです。

元気がでるメニューばかりです。
あああ、また行きたい!
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by chico-shigeta | 2011-09-04 01:24 | Eating

今週の一目惚れ。

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また、名前がいいじゃあありませんか?ジャケ買い。
ローストしてないカボチャの種、ピーナッツ、ヒマワリの種、カシューナッツ、ココナッツなどが入っています。(エピスリーボンマルシェ)




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いつもお世話になってるTHIEBAULTさんのところで見つけたとたん、
「これください。」
オレンジのカリフラワーかわいいね〜。
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by chico-shigeta | 2011-07-25 05:35 | Eating

代官山で一番気持ちいい秘密の隠れCafe

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4月の終わりに、私のブログでも何度かご紹介した、中川みどりさんが代官山駅そばの奈良県代官山Iスタジオの一階を改造して、coconaraというカフェをプロデュースした。
もともと、この建物の入り口でマルシェをやっていたことがご縁なのだそうですが、長年閉めきったままになっていたこの地を清めたり、風を通してあげたりしていたら、土地が息吹を返したのでしょう。みどりさんに、カフェを、、というお話が来たのだそうです。
もともと自分で食ブランドを作ってしまったほどの、美味しいもの好きのみどりさんのカフェ。あっという間に話が決まって、すぐスタート、ということでいろいろな方からもらったテーブルや椅子なんだよー、と言っていましたが、いろんな方々が、そのテーブルにイラストを描いたりとすごくポップな感じになっています。
もとフレンチをやっていたというシェフの作る、ごはんも美味しいです。


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でも、このカフェのチャームポイントの中で、他には絶対ないのが、庭。
代官山のど真ん中に、こんなに広い隠れガーデンが!
ここでお茶を飲んだり、夜は涼みにビールやワインを飲んだりする事ができるのです。サイコーだよね。
ほんと、こういう気持ちの良い場所、東京に欲しかった。。。

住所      :
東京都渋谷区恵比寿西1-36-10 (代官山駅下車、西へ約50m)
TEL       : 03-3461-8791
営業時間   : カフェ:11時30分~21時30分(L.O.) ショップ:11時30分~19時00分
          月曜定休
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by chico-shigeta | 2011-06-07 19:39 | Eating

Veggie Nightに行ってきたよ!

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兼ねてからいきたいなーと思っていた月曜日のukafeの夜のベジナイト。
これ、2000円で食べ放題なんです。大食いの私にはもってこい。
ukaの渡邉季穂さん「チコさん、結構食べるよね〜」
「ハイ。」食べます、アタシ。おいしいもの食べる時は。。。

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酵素玄米のサラダや、ベジ餃子、タイ風サラダ、ピーナッツバターのディップなどなど、、、あー美味しかった。ごぼうの入ったビューティードリンクもおススメ。

毎日食べにいきたいよ。

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静岡産の国産オーガニックビール。その名もSUN SUN BEERだって。



東京ミッドタウンガレリア2階
ukafe
Veggie Nightは毎週月曜日の夜です。
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by chico-shigeta | 2011-04-22 22:31 | Eating

またしても。

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またしても、パッケージ買いをしてしまった。
アカシアのオーガニックハニー。。。

Le Pain quotidien にて。
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by chico-shigeta | 2010-11-29 00:18 | Eating

Let's chocolat chaud

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ショコラショー(ホットチョコレート)が飲みたくなる季節になりました。



ちょっと肌寒い日には、オフィスで
「ショコラショー飲みたい人!」
と聞いたとき、手を挙げた人に作ります。(ほとんど毎回全員)


作り方はとっても簡単。

ブレンダー(ミキサー)にヘーゼルナッツのペーストにハチミツとカカオパウダー(無糖)にお湯を注いで、ミキサーにかけるだけ。


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一口飲むと
「はぁ〜。」ため息。

いいね〜。
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by chico-shigeta | 2010-11-08 05:59 | Eating

おいしいねぇ。

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以前もブログで紹介したtsunagaru tsunagaruのおいしいモノ達ですが、パリに戻る前にいろいろ手に入れなくては、とみどりさんに早速オーダー。



この日はみどりさんが、代官山のオフィスまで持ってきてくれました。
代官山ではご近所でピーコックで待ち合わせしちゃったりもする、仲良しのみどりさんが、この日は新たまねぎと土のついた、いかついニンジンまで持ってきてくれました。

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わたしはtsunagaru x 2のベジジャム、ドレッシング、たまごを使っていないパスタの大ファンです。さっそくいただいた新タマネギを、ジンジャーレモンのドレッシングに数分間浸しておき、サラダ春菊、京菜、豆腐、スモークサーモンを食べる直前にまぜていただきました。
「うまっ。」

サラダを食べるとき、ドレッシングを作る楽しみもありますが、気分を変えたいとき、自分の味に飽きた時(笑)、手っ取り早く食べたいとき、こんなに美味しいドレッシング、本当におすすめです。
やっぱり普通に購入するドレッシングってさ、しょっぱすぎたり、油が気持ち悪かったりするもの、多いじゃないですか。だからこんなに洗練された、大事に作られた風味のドレッシング、なかなかないもんね。

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by chico-shigeta | 2010-04-26 00:11 | Eating


Parisで見つける、気持ちいいこと、楽しいことをお届けしています!


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