カテゴリ:Eating( 34 )

なくてはならないもの

あわただしく日々過ごしているうちに、ちょっとご無沙汰してしまいました。
今日は、生野菜を主食としているSHIGETA家の、マストをご紹介!
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The cape spice & herbe company のミックスドライハーブシリーズは、海の塩&ハーブが混ざっていて、これをガリガリ砕いて使うのですが、どのブレンドもおいし~!!
全部集めたくなってきます。
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うちでもかなりの頻度で登場する、私のイチバンのお気に入りは、"zest for life" - シシリアンレモン、ローストガーリック、イタリアンパセリのブレンド。これは、普通にサラダの上からかけても、スプラウトにも、パスタにも、なーんでもOKのスグレモノ!
次のお気に入りは"heat wave"- 海の塩、そしてドライになった、グリーンペッパー、ガーリック、コリアンダーリーフ、ジンジャー、ブラックラディッシュ、レモンの皮、銀杏が入っています。
d0008073_7511027.jpg最近使い始めたのは"crystal pools"- 粗塩、青芥子、ラヴェンダー、カモミール、コーンフラワー、レモンの花。これもなかなか良かったです!
他にも数種類のきのこブレンドバージョンやドライトマト、オリーブ、レッドオニオン、というのもイイ感じです。d0008073_7515878.jpg

美食家ろんどんらいふのmappet様も惚れたこのシリーズ!!パリでごっそり買い占めていました。でも、ロンドンでも発見したとか。

ボトルに見える、お花やスパイスもとってもかわいいので、私はいつも日本に行く時にお土産にしてます。うふふ、どこで手に入るかといいますと、INNO,Epicerie Bon marche またはオーガニックショップで見つけることが出来ます。(mono'pでは置いてないので注意!)
その後の情報によると、日本でも手に入るそうです!!!!!どこか教えてくれるブログはこちら!→一日一膳へ

美味しく野菜、サラダを食べるためのアイテム探しは、まだまだ続く。いいスパイスご存知の方は、コメントによろしくお願いします!

体に良さそうだなぁ~と思われたら下記へクリックお願いします。
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by chico-shigeta | 2005-04-26 08:05 | Eating

Let's Sprout! (続 スプラウトを食べよう!)

日本でも、スプラウトがずいぶん見直されてきたのですね。
ためしてガッテンでもスプラウトの威力を公開されたとか!!ためして~へCheck !!

酵素はもちろんビタミンCの宝庫(何をつけてもなかなかお肌の調子が整わないわ、というアナタ!ビタミンC不足かも。)ビタミンBは、発芽させる事によって、発芽前の状態よりも4~8倍にもなるのです!!

前回のスプラウト君に続いて、今回は、植えるタイプのスプラウトをご紹介!
クレソンとか、マスタードとかは、瓶で発芽させるとネバネバ、ミョーな匂いが・・・
スプラウト名人に聞いてみると、あれは、植えるものだそうで、お店によっては、土ではなく、繊維状になった土代わりをしてくれるものもあるとか。

マスタードの種でチャレンジ!d0008073_6144145.jpg
そのまんま、いきなり土にパラパラと蒔いてお水をかける。(でも、蕎麦の実や豆、麦は、一晩お水に浸しておいた方が良いそうです)d0008073_6153778.jpg



後3日後くらいには、ヒョロンと根っこが出てきます。
一週間もすると、ほら、この通り!
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上の部分だけ、私はチョキチョキ切って、収穫してみました。
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お店で売ってる、ブロッコリースプラウトみたいでしょ。
マスタードスプラウトのお味の方は、ピリリッとちょっとパンチのある感じでした。サラダと一緒にいれても、薬味のようにしてもいいですよね。
お水は、たぶん2日目にもう一度あげただけのような気がするのですが。

こんなお手軽家庭菜園だったら始められそう?
このスプラウトも、土、太陽の光、水のエネルギーいっぱいです。

前回のスプラウトの時に言い忘れてしまいましたが、種、穀類、豆を選ぶ時には、オーガニックを選びましょう。長期間保存が利くように処理されているものは、芽が出ませんのでご注意くださいね。

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by chico-shigeta | 2005-04-08 06:20 | Eating

スプラウト (発芽野菜)を食べよう!

先日sato-iceさんに予告した通り、スプラウトの作り方大公開!!!
スプラウトって?・・・つまり、モヤシとか、カイワレ大根のような状態のものです。

スプラウト(種や穀類)にはその植物が大きくなって、次の種を再生産するまでの全ての情報が入っています。種の状態の時に食べるよりも、ちょっと芽が出たときに食べるのとでは、栄養の度合いも違うし、すごいエナジーフードなのだそうです。
プロテインは、お肉の4倍から10倍。
いつかであった、ベジタリアンフードの料理研究、栄養士さんは、夜仕事をしなくてはならない時には、必ずスプラウトを食べるとか。そうすると、夜中もモリモリ仕事が出来るって、言ってました。おまけに、血液もサラサラ、お肌もピッカピかになりますよ!

一人分は大体一握り分の種(上手く出来てますよね。一人のポーション)
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今回は、アルファルファ、ブロッコリ、クレソン、赤キャベツ、ラディッシュ、大豆、麻のブレンド種を使用。
《使うもの》   広口瓶に、、蓋がメッシュになったもの、または、ミカンなどのネットをつけて輪ゴムで口を止めたもの。

前の晩、広口瓶に種を入れ、水を一杯入れて置く。
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翌日から、瓶を逆さにして、メッシュで瓶の中の水きりをしたまま放置。
日の当たらないところ(根っこは地中で出ますよね)、およそ20度くらいの室温の所に置いておきます。
1日目d0008073_1935571.jpg
2日目d0008073_1941734.jpg
3日目d0008073_1944632.jpg


見た目は全然SEXYではありません。
芽の出た状態のものをそのままサラダにかけてもいいし、グァカモレ風に、アボガド、レモン、玉ねぎ、ハーブ、パプリカ、トマト、オリーブオイル、塩、コショウ・・・などと一緒に混ぜて食べても美味しい!家では、週3回くらい作ってます。(時々、友人に鳥のエサ食べてるのか?と聞かれます)
そばの実、豆類、ひまわりの種 などなど・・・なんでも!

mappetさんローフードダイエット でもスプラウトが紹介されているので、良かったら覗いてみてください!

バイタリティー・コーチでは、こんな事もセッションでお話させていただいているのですよ。

さぁ、あなたも今日からスプラウト美人。
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by chico-shigeta | 2005-03-28 19:14 | Eating

Au marché

家の近所では毎週二回マルシェの日がある。d0008073_1804940.jpg

家の界隈はブルジョワなおじ様、おばあ様方がたくさん住んでるエリアなので、なんだか値段も水増しされてるような気がする。アスパラ5本になんでこんなに出さなくてはならんのだ!と言う感じですが、うまいっ。

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サラダ君もうれしそうだし、(サラダのバラエティーの多さもワクワクするが)、なんといっても美味しい。スーパーのとはやっぱり比べられない、葉っぱにもコクがあるんですよねぇ。



マルシェの花やで大好きなレンギョウを発見。即購入d0008073_1811532.jpg
決して広いアパルトマンではないが、こういう大振りな枝モノが来ると、お部屋全体が庭みたいになったようで、イキイキしてくる。





そして、今が旬のガーリック!!
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せっかくなので、久々にパスタ(dececco)を茹でて、とびっきりのオーガニックオリーブオイル、塩、黒コショウ、卸したてのフレッシュガーリックでいただきました。
甘くて、軽くて、爽やかなガーリックの風味、食後もお口の匂いがあんまり気にならない(!)。


マルシェに行くと、ついつい必要なかったものまで、野菜も果物も多めに買ってしまう。
ベジ達に呼ばれるって言うか?
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by chico-shigeta | 2005-03-24 18:19 | Eating


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